Sari kurma adalah minuman yang dihasilkan dari ekstraksi sari (cairan) buah kurma. Buah kurma yang digunakan untuk membuat sari biasanya adalah kurma segar, dan proses ekstraksi melibatkan pemurnian buah dan pemisahan sari dari serat dan padatan buah. Sari kurma memiliki rasa manis alami yang berasal dari gula alami dalam buah kurma.
